L... de Leche y Lentejas
Otro día otra letra, esta vez nos toca la letra L...
Fue una decisión difícil, ya que muchos dieron sus ideas y tuvimos que buscar las que estuvieran en el limbo de si "las como o no".
La leche tienen un alto contenido de calcio, mineral utilizado para la fortaleza de nuestros huesos, alimentos con mayor contenido de este nutriente y además tenemos vitaminas que apoyan la fijación del calcio. Existe evidencia científica que corrobora que los lácteos tienen compuestos anti cancerígenos y anti-aterogénico, por lo que un consumo adecuado y continuo de lácteos es más que favorable para nuestra salud.
Tiene péptidos que ayudan en la concentración y la memoria, ósea ayuda a todo tu cuerpo. Otro punto a favor de los lácteos es su estabilidad, que sirve para como aliado en el aumento de masa muscular, pues es un alimento que contiene proteína (ayuda en la síntesis muscular) carbohidratos que es la energía utilizada y recuperada en ejercicio. Además, tiene lenta absorción, por lo que favorece también la regulación de azúcar. Mantiene estable los niveles de azúcar en sangre y no genera pics de azúcar ni bajas de azúcar que suele pasar con el consumo de dulces, en pacientes con diabetes. ¡El superhéroe de los huesos!
Las lentejas es un alimento fabuloso. Tiene una cantidad de beneficios y es delicioso.
Su preparación no es difícil aunque para algunos es complicada. Pero les doy por seguro que lo vale
Las lentejas es como un combo nutricional ideal.
Para comenzar sus suculentas propiedades, comenzaremos con su alto aporte de fibra integral, la que produce el efecto escoba, barre todas las toxinas de nuestros cuerpo incluso las cancerígenas. Ayuda con estreñimiento y al no poder ser digerida se forman ácidos grasos de cadena corta que son un plato gourmet para nuestras bacterias colónicas (las buenas). Como ya lo hemos dicho, el consumo de fibra es un héroe contra el síndrome metabólico, al ser difícil de digerir utiliza las grasas por lo que disminuye la grasa en sangre, es de lenta absorción por lo que mantiene la glicemia estable y ayuda al corazón por su aporte de ácidos grasos benéficos para el cuerpo
Contiene vitaminas y antioxidantes que mantiene nuestro cuerpo protegido de enfermedades de estación, por lo que es genial.
Hablaremos también de su aporte de hierro, que, aunque es significativo, recuerden que debe ser combinado con alimentos ricos en vitamina C para que su absorción sea eficaz. En caso de anemias, consultar con profesionales de salud que puedan mantener un monitoreo constante de tu historia alimentaria y exámenes.
Como todos lo hacen, las lentejas no tienen un alto valor biológico porque no tienen todos los aminoácidos necesarios, pero si son combinados con cereales como arroz, papa, etc. (lentejas con arroz) son completas.
No combinar con carne como nuestros pacientes ya saben, las legumbres son reemplazo de alimentos proteicos, por lo que comer carne con carne, aunque se lo imaginen delicioso entramos en los excesos. Además, que es un excelente reemplazo para vegetarianos y veganos en su estilo de vida. ¡Yo lo llamaría el superhéroe de mis arterias!
